蔬菜除了补充人体营养，还有消毒预防和保健的作用。蔬菜摄入量较多的人患癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等疾病的风险较小，食用蔬菜的好处是维生素和抗氧化保健品难以代替的。
西红柿是餐桌上常见的食材之一，在很多人的印象当中，西红柿含有丰富的维生素，经常吃，对人体有颇多的好处。
尤其是小孩子和老人特别喜欢吃西红柿炒鸡蛋，不仅颜色鲜艳，而且对身体营养价值也非常高，减肥人士更是经常把它当作晚饭来吃。
吃西红柿对人体有哪些好处？
1.清热解毒镇定
如果经常不明所以地感觉到热、口渴，或者经常出现牙龈出血或者口苦的现象，也可以多吃一些西红柿，因为西红柿有清热解毒的作用。
除了这两个作用之外，西红柿还有镇定的作用，如果经常感到烦躁不安，也可以适当地吃一些西红柿，坚持一段时间之后，就会觉得自己的情绪逐渐平缓起来。
2.预防高血压
现在许多人患有高血压，如果体内的血管长时间扩张和收缩，就会导致血压升高，如果你不及时控制血压，可能会对你的生活产生一定影响。
高血压患者平时可以多吃西红柿，西红柿富含钾离子，高血压患者摄入大量钾离子，这将平衡体内的钠和钾离子，帮助排出体内多余的钠离子，有利于血压的稳定。
吃西红柿通常对预防高血压也有一定的效果，同时，它还可以预防血管硬化和其他血管疾病。
3.抗血凝聚
研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病情的康复。
4.美白
想保持皮肤的白皙么?当然少不了常吃西红柿、它含有的维生素P是细胞正常代谢不可缺少的物质，可以使皮肤的色素、暗斑消退，防止色素沉着。
5.帮助对抗癌症
根据发表在美国国家癌症研究所杂志的一项研究，大量食用西红柿可以帮助对抗前列腺癌。
还能降低胃癌、肺癌、宫颈癌、咽、口腔、咽喉、直肠、结肠、食道和卵巢癌的患病风险。
6.益气养血保肝
肝脏是人体内最大的排毒解毒器官，保护肝脏就是保护身体的关键，合理食用西红柿能达到养肝补血的作用。
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